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Georges Duboeuf Beaujolais Nouveau 2008 - [酒]
2009-01-01
因为这款美丽的酒瓶，而买下这瓶Georges Duboeuf新酒。
Georges Duboeuf Beaujolais Nouveau是被人视作邻家女孩般清新甜美的餐前开胃酒，口感单薄然易上口，性价比也高，最主要是，Alain Vavro 为其设计的酒瓶实在讨喜。
Alain Vavro 作为世界美食美酒届的设计家，为里昂、法国以及全球餐饮届设计logo和装饰风格，与其妻子一起在美食届成为无可争议的世界巨星。
而Georges Duboeuf 又是Beaujolais的明星。他是是法国最知名的葡萄酒品牌和历史悠久的葡萄酒生产商。因其高品质和独特的个性而闻名全球，并被葡萄酒鉴赏家罗伯特.帕克誉为"薄若莱之王"。
薄若莱（Beaujolais）是位于法国中部偏东，著名的产酒区勃根第(Burgundy)最南端的一个村庄。虽然它只是勃根第产区中的一部分，但因为它的「新酒」风行全球，使得薄若莱葡萄酒每年的产量足足有勃根地其余地区年产量的两倍半。使用佳美(Gamay)品种的葡萄酿造，未经过橡木桶封陈、单宁度低的「新酒」产品，属于必须趁新鲜享用的酒类，因此非常强调当年的产酒当年饮用。
薄若莱新酒采用二氧化碳气泡浸渍法酿造而成，这种柔和压榨法赋予其轻柔的单宁骨架感，散发出浓郁的果香，是派对上较为适宜的餐酒。
这是酒瓶的细节。浮雕印花，配以泊金装饰叶片，显得十分精美。
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先有汤还是先有面？That's a question! - [汤]
2008-12-29
To me, it's a very simple question!
但对厨艺不精的小艾来说，这是一个严重的问题，因为它搞砸了我们本该美妙的晚餐。
小艾用汤来煮面，结果面糊了，汤也沾染了面的生腥味。
如果，小小地颠倒一下秩序，结果则完全大相径庭。正确的步骤应该是：先用清水下面，然后热汤，将煮好的面盛入汤碗中，加料。
小艾很苦恼。他原先设想下汤面是一件纯体力活。
其实，往往，最简单的东西，背后蕴藏了复杂的机理。对待生活，永远不要想当然...
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阴冷的下午，窗外雨雾蒙蒙。为自己煮一碗热腾腾的猪脚汤，情绪便慢慢复苏过来。
原料：
- 新鲜猪脚
- 水发黄豆
做法：
- 猪脚洗净，入锅，加大半锅清水，大火煮开
- 撇去浮沫，调中火
- 加黄豆，再调大火至煮开
- 调小火，慢慢煨
- 盛出，依个人喜好加盐
注：过早加盐会降低猪脚的营养价值，最好是最后加。
云庐
小女子的厨房重地
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